Carne zrazy com ovo

Carne 177-Zrazy com ovo
Carne suculenta zrazy com legumes frescos e ervas será um bom "conjunto" para jantar e almoço. Enquanto isso, o recheio ou carne nas mãos do chef se transforma em um verdadeiro cavalete para a criação de obras-primas brilhantes. A partir daí, ele pode fazer pães ou hambúrgueres incríveis, com uma massa crocante que parece incrível na companhia de folhas de alface e pepinos. Além disso, este prato é muito gratificante e delicioso para a loucura.
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Além disso, a carne zrazy com recheio pode ser cozida por uma hora ou menos.

Como um "empacotador" de carne, muitos tomam carne de porco ou de vaca. Também para este frango perfeito ou peixe picado. Talvez, para o recheio, você possa levar suas comidas favoritas ou o que está na geladeira.

Jogo de gostos: cogumelos e picadinho

177-Meat Zrazy com Ovo
Para cozinhar zraz de carne picada e cogumelos feitos simples espaços em branco. Primeiro você precisa moer cebola e filé de carne (500 g), misturando a carne de porco e carne. Em seguida, lave os champignons (300 g), despeje meio copo de leite, ferva os ovos (2 unid.), Corte duas fatias de pão e faça pão. Em vez de migalhas, você pode levar farinha. Além disso, vale a pena enxaguar salsa e manjericão para decorar o prato. Então, o processo de cozimento em si inclui os seguintes passos:

  • pique 2 cebolas e cogumelos;
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  • frite primeiro as cebolas (2-3 minutos) e depois os cogumelos (10 minutos) e adicione um pouco de sal;
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  • pique os ovos e adicione legumes assados ​​a eles;
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  • mergulhe o pão no leite;
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  • acrescente 1 ovo ao recheio e junte a polpa do pão, o alho, a pimenta e o sal;
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  • misture o conteúdo da placa completamente;
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  • começar a formar bolos redondos;
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  • Disponha o recheio com uma colher de sopa;
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  • Enrole-o bem;
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  • roll em panado / farinha;
  • Frite em uma panela bem aquecida por cerca de 3 minutos. cada lado (óleo vegetal despeje 50 ml);
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  • Raminhos de endro / salsa lindamente colocam no zrazy recebido de carne picada.
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Como esse prato leva muito tempo, as costeletas feitas podem ser congeladas. Esses produtos prontos semi-acabados são uma varinha mágica para pessoas ocupadas. No entanto, após as costeletas serem descongeladas, elas precisarão ser embebidas em uma toalha de papel.

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Para evitar que o zrazy fique muito seco, coloque um pouco de água na panela e cubra com uma tampa. Em tal instalação de vapor, você precisa segurar o prato por mais de 7 minutos. Isso permite que os hambúrgueres se tornem mais suculentos e macios.

Cores contrastantes: ovos amarelos e cebolinha

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Estas carnes zrazy com ovo (a receita da foto pode ser vista abaixo) são preparadas um pouco por outra tecnologia. Como de costume, tudo começa com carne picada. Para fazer isso você precisa:

  • Despeje três fatias de pão branco com leite e segure-as por 15 minutos;
  • separar carne de frango de ossos, porque neste prato é melhor usar coxas;
  • corte a cebola em quatro pedaços;
  • pique num liquidificador / moedor de carne com cebola, temperando a massa com pimenta e sal;
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  • misture com o pão e misture bem as mãos.

Para obter uma massa mais viscosa, o recheio deve ser cuidadosamente repelido, seja em uma tigela ou na mesa. Então você precisa enrolar o recipiente de carne com película aderente e leve à geladeira por um quarto de hora.

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Agora vale a pena fazer recheio. Primeiro cozidos e depois ovos picados. Penas de cebola são esmagadas e um pouco fritas em um pouco de óleo. Isso permite que o produto se torne perfumado e, mais importante, mais suave. Depois disso, todos os ingredientes são misturados e salgados. Em seguida é o processo de formação de carne zraz com ovo e cebola, que é a seguinte:

  • é necessário cobrir o tabuleiro com filme plástico e só então com a ajuda de uma colher de sopa para formar as panquecas de recheio, aplicando o recheio;
  • cegue esta torta, levantando o filme pelas bordas e dando à massa a forma desejada;
  • estenda o rissol resultante em migalhas de pão de bolachas;
  • frite-os em óleo vegetal por vários minutos;
  • em seguida, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
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Mas os cozinheiros escoceses no costelinho costumeiro embrulharam todo o ovo cozido. A ideia é bem original. Agora é importante servir adequadamente o prato. Você pode fazer a apresentação o mais contrastada possível com a ajuda de tomates cortados em fatias, penas de cebola e folhas de alface.

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Vale a pena considerar que o sabor da carne picada e do ovo zraz depende de como você os prepara. Alguns usam para este fim um forno aquecido a 200 ° ou um fogão lento. Entre outras coisas, estas deliciosas almôndegas podem ser cozidas cruas. Esse tratamento térmico levará 45 minutos. Para acelerar este processo, você pode pré-fritá-los.
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Em seguida, o forno deve ser aquecido a 180 graus e assar os rolos no máximo em um quarto de hora.
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Gurus de cozinha recomendam estufar carne zrazy em algum tipo de molho. Por exemplo, você pode derramar os hambúrgueres com iogurte de frutas ou creme azedo misturado com verduras. Como resultado, eles ficam saturados com líquido e deixam o suco.

Diga: "S-s-s-s-r"

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O recheio derretido só pode causar um sorriso no rosto dos convidados. No entanto, em vez de frango ou carne de porco para carne zraz com queijo (uma foto da receita pode ser encontrada abaixo), alguns recomendam o uso de filés de peixe. É desejável que tivesse poucos ossos. Neste caso, o melhor Pollock (até 1 kg). Deve ser bem lavado, descascado e picado com cebola. Para picar facilmente moldado, mistura-se com dois art. l semolina Isso é necessário para formar grandes esferas, que devem ser quebradas e colocadas no centro.

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É hora de cuidar do recheio. Ela em nenhum caso, não deve interromper o sabor requintado dos peixes. Portanto, é melhor para ela pegar queijo azedo. Novamente, não vale a pena inventar algo novo, você só precisa levar:

  • cebolinha, que é substituída com sucesso por endro / salsa;
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  • ovo cozido picado;
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  • 100 g de queijo holandês / russo sólido (um ralador com células de tamanho médio é usado para moagem).
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Nesta tecnologia culinária, as penas de cebola não precisam ser fritas, para que as costeletas não comecem a romper devido ao excesso de gordura.

Os alimentos cozinhados devem ser misturados e temperados com especiarias. A partir da massa resultante, é necessário fazer bolas em miniatura, que estão lindamente dispostas no meio de grandes áreas de peixes picados. Posteriormente, os "pãezinhos" resultantes devem ser polvilhados com farinha e fritos em uma frigideira funda, não poupando óleo.

A principal coisa que o recheio "sentou"

Nesta questão difícil, o mais importante é uma boa seleção de recheio de carne moída. Caso contrário, você pode simplesmente traduzir produtos ou causar desaprovação da família e convidados ilustres. A este respeito, você precisa ser capaz de combinar corretamente produtos com diferentes tipos de carne. Aqui estão algumas opções para este conjunto:

  • Carne de porco mais omelete. O primeiro passo é bater 2 ovos com 3 colheres de leite. Acrescente lá cubos de pimentão, bem como dill. Frite em uma panela até que esteja cozido, corte em tiras e enrole junto com a carne picada.
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  • Repolho - em volta da cabeça. Primeiro guisado cebola com cenoura e repolho picado. Em seguida, um pedaço de carne bate, o recheio é envolvido e amarrado com um fio. Depois de assar, o torniquete é cortado, mas os rolinhos continuam a ser misturados com molho de rábano.
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  • Carne de porco e carne moída com ameixas. Lave e pique as ameixas. Misture com queijo duro (50 g), nozes moídas e alho perfumado. Nas panquecas, feitas a partir de carne picada, coloque o recheio e unir sobre o princípio da empada.
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  • Mistura de cenoura e cebola. Corte a cebola em tiras e rale uma cenoura em um ralador grosso. Frite os legumes em uma pequena quantidade de óleo, e encha o zrazy de frango picado.
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  • Dueto: queijo e pepino em conserva. Esta é uma solução completamente extraordinária para costeletas de frango com carne de porco, mas ainda parece apetitosa. Para o recheio é necessário cortar pepino, salsa e endro, ralar dois tipos de queijo (suluguni georgiano e, por exemplo, Gouda). Tudo isso preenche com maionese.
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  • Arroz ou trigo mourisco para escolher. Um desses crupe cozido pode ser misturado com ovos cozidos. Ao mesmo tempo, adicione verduras a esta mistura. Pode até ser coentro.
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  • Ensopado de legumes. Como um experimento, alguns brócolis panqueca com couve-flor. Além disso, você pode simplesmente ferver as ervilhas e misturá-las com verduras, assim como os damascos secos. Outra opção é o repolho azedo, que trará um sabor especial ao prato.
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  • Para a preparação do recheio muitas vezes tem que fritar um monte de ingredientes. Neste caso, você precisa escolher carnes magras. Caso contrário, o resultado será um prato chamado - “+3 kg para a figura”.

    Ao mesmo tempo, você pode usar farinha, semolina ou croutons para panificação. Como você pode ver, quase todos os produtos que estão no "arsenal" da recepcionista são adequados para criar este prato. Como enfeite para tal carne, o zraz servirá purê de batata, mingau ou espaguete. Se houver cereal no recheio, então a salada de pepinos, verduras e rabanetes da primavera é mais adequada para costeletas suculentas. Não deve ser negligenciada bebidas. Tais "iguarias" combinam bem com vinho tinto e até conhaque. Suco agridoce recém espremido complementa com sucesso este idílio de sabores.

    Receita de carne de vídeo com omelete

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