Cominho comum

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Cominho, também conhecido como anis de campo, pertence à família do aipo. Em condições naturais, é encontrado na Ásia Central, Ásia Menor, América do Norte, Europa Ocidental. Na Rússia, espalhada nas zonas de estepes e estepes florestais da parte europeia, também cresce no Cazaquistão e no sul da Sibéria.

O cominho foi cultivado na Ásia Menor já no século VIII como uma planta aromática e com sabor de mel. O óleo essencial começou a produzir no século XVI. As sementes de alcaravia chegaram à Europa no século 19, e agora a planta é cultivada na Hungria, Holanda, Dinamarca e países escandinavos, nos EUA.

Anis de campo é uma planta bienal ou às vezes perene. Na flora doméstica, existem cerca de 10 variedades de anis silvestres, mas na Rússia e nos países europeus apenas as sementes de alcaravia são cultivadas em cultura.

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A primeira estação de crescimento é caracterizada pela formação de uma raiz fusiforme carnuda e poderosa e uma roseta basal composta por 8-15 folhas. No ano seguinte, um pedúnculo com flores brancas e guarda-chuvas é formado, plantas com flores rosa-lilás são menos observadas. A fruta é um oblato de duas sementes, em forma de ovo. O sabor da fruta é picante, tem um cheiro característico. Quando maduro, é facilmente dividido em duas metades. A partir de 1 metro quadrado são coletadas cerca de 50-100 g de sementes, que são as especiarias usadas na culinária e na droga.

Características do cultivo de cominho no site

Cominho é uma planta que gosta de calor e, portanto, um local bem iluminado e ensolarado deve ser escolhido. O forte sombreamento pode levar ao fato de que, no segundo ano de vida, o cominho não florescerá e produzirá frutos apenas no terceiro ano de vegetação. Cominho é uma planta resistente ao frio que, na fase de saída, pode suportar até -25 graus Celsius, mesmo em invernos sem neve. A germinação das sementes ocorre a uma temperatura de +7 graus.

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Acredita-se que o cominho é bastante despretensioso para o solo, mas o mais preferido ainda é a terra fértil, rica em matéria orgânica.

A sementeira pode ser tanto no início da primavera como no verão. Se a semeadura ocorrer em julho, então é necessário fornecer uma quantidade suficiente de umidade. Em tais condições, a planta poderá formar uma saída e um inverno bem, especialmente se crescer na região sul. Antes de semear, a DachaDecor recomenda deixar as sementes por um dia na água, substituindo a água de vez em quando. Isso ajudará a acelerar os brotos de brotos.

A distância entre as camas é melhor para manter 50-60 cm e quadrado. medidor deixa assim cerca de 1,5-2 g de sementes. A profundidade de semeadura deve ser de 2,5 a 3 cm com composição média de solos granulométricos, e de 3,5 a 4 cm - em luz e areia.

No primeiro ano de vida, todo o cuidado das sementes de alcaravia consiste em capinar e soltar regularmente. Se severa seca é observada, a rega adicional é desejável. Isso proporcionará uma oportunidade para formar um grande número de folhas e será a chave para uma boa colheita para o próximo ano.

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O amadurecimento da alcaravia ocorre em julho do segundo ano. Quando maduros, os frutos ficam de cor marrom, é então que a colheita deve começar. As sementes caem facilmente e, portanto, o amadurecimento dos frutos é desigual. A este respeito, não se deve esperar o amadurecimento completo de todos os frutos, e cortá-los com uma foice ou tesoura ao dourar cerca de 35-40% dos frutos de uma planta. Aconselhamo-lo a prestar atenção a um pequeno truque: é melhor limpar o cominho no início da manhã, quando o orvalho ainda não secou. Então as sementes durarão mais e não desmoronarão. Depois disso, tudo é colocado em papel ou tela em uma sala bem ventilada. Após a secagem completa, os frutos são trilhados.

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Na Rússia, duas variedades são mais populares: Podolsky 9 e Khmelnitsky 1180. Eles são caracterizados por alto teor de óleo essencial, alto rendimento.

Cominho e tudo sobre isso (vídeo)

Propriedades úteis de cominho

Sementes de cominho foram encontradas por arqueólogos nos locais dos sítios neolíticos, o que indica que as pessoas usaram mais de 8 mil anos atrás. Os antigos egípcios usavam para organizar rituais, bem como para melhorar a digestão. Para o frescor da respiração depois de comer comida, os romanos a mastigaram. E na Índia, ainda cominho servido com açúcar após uma refeição. Alguns povos acreditam que fumigar com fumo do cominho pode se livrar do mau olhado.

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Óleo de cominho

Óleo essencial de cominho é obtido por destilação com água quente de frutas secas em pó. Neste caso, a saída é de cerca de 3,2-6% de óleo. O óleo gordo na fruta contém aproximadamente 22%, proteína - 15-20%. Além disso, a fruta contém compostos triterpin, sitosterol, quercetina, taninos e kemferol.

Mas por que o óleo essencial de alcaravia é tão benéfico? Esta substância tem um efeito espasmolítico no trato gastrointestinal. Portanto, é freqüentemente usado em colite, flatulência, distúrbios digestivos e gastrite. Muitas vezes o cominho é recomendado para melhorar o processo de lactação em mulheres que amamentam. Também é um bom remédio para doenças articulares.

O óleo diluído é freqüentemente usado como um meio para esfregar com resfriados, doenças intestinais e de pele (aplicadas no interior).

Além disso, de acordo com O. Barnaulov, o cominho pode ser usado como uma medida preventiva para o aparecimento de esclerose e derrames hemorrágicos. É muito eficaz quando aparecem pacientes com diabetes, aterosclerose e "moscas negras" hipertensas.

Lutador com cólica

Os frutos de cominho são usados ​​como matéria-prima medicinal em muitos países do mundo. Já em 152 pelo cientista Culpeper, foi recomendado como um excelente meio para se livrar da distensão abdominal e diurético.

Agora a planta é usada como um antiespasmódico em caso de digestão imprópria, formação de gás, enterite, cólica intestinal e dispepsia de fermentação.

Juntamente com outros meios, o cominho tem um efeito benéfico na melhoria da digestão e do apetite. Assim, para estimular o apetite, os remédios populares aconselham o uso de pó de cominho na ponta de uma faca antes de comer por 20 a 30 minutos.

O cominho também é reconhecido como um agente produtor de leite, que é combinado com sucesso com dill e erva-doce na forma de chá para aumentar a lactação 30 minutos antes de alimentar o bebê. Para preparar tal chá, 1 colher de fruto cominho e uma mistura com outras fábricas são necessárias. O pó é derramado com um copo de água quente, infundido por 15-20 minutos em uma panela de esmalte, em seguida, aplicado no interior.

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Cominho na culinária: não apenas pãezinhos

O cominho é conhecido como uma planta aromática por um tempo muito longo. Seu óleo era usado na indústria médica e alimentícia, perfumaria e fabricação de sabão, na medicina.

Além disso, as sementes de alcaravia são populares no cozimento. As raízes carnudas da planta e suas folhas jovens são comuns na culinária, como temperos. Sementes moídas são usadas para cozinhar, que não estão sujeitas a tratamento térmico: tortas, queijos, saladas. Algumas sementes são adicionadas às sopas. Repolho fermentado com sementes de cominho tem um aroma maravilhoso, e biscoitos de enxofre com sementes de alcaravia são um ótimo complemento para a cerveja. Recomendamos aprender sobre calêndula e suas propriedades benéficas.

Também cominho com alho é realmente ingredientes necessários na preparação de cordeiro, e tudo graças ao óleo contido na mesma. Plantas de cominho secas, colhidas durante a floração, são frequentemente usadas em medicina veterinária.

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