Como entender

A primavera é a hora de limpar as adegas e depósitos e verificar seus estoques de geléia, pepinos em conserva, tomates em conserva e outras casas de veraneio. Em primeiro lugar, irá ajudá-lo a calcular com mais exactidão quanto e que tipo de legumes e frutas terá de crescer no ano novo. Mas, em segundo lugar, alguns deles poderiam se deteriorar durante o longo inverno.

302-Como entender

Deite fora imediatamente:

- Bancos com tampas inchadas ou arrancadas.

- Compotas fortemente escurecidas e atolamento de bagas.

- Chucrute podre, amolecido ou escurecido.

Jogue fora abrindo:

- Pepinos salgados e em conserva.

- Tanques, na abertura dos quais se sente um cheiro forte de mofo ("queijo"). O conteúdo dessas latas geralmente é amolecido.

- sabor enlatado, de aparência normal, mas anormalmente azedo.

Pode salvar:

- geléia cristalizada. É aquecido em banho-maria até que o xarope volte a ficar líquido.

- geléia mofada. O molde é removido junto com a camada superior de geléia, e o restante do doce é colocado em uma panela e cozinhado por 5 minutos, depois colocado em frascos e arrolhado. Mantê-lo após este procedimento só pode estar no frio.

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