Como identificar nitratos em pepinos

Nitratos em pepinos - um fenômeno bastante comum. Ninguém se surpreende com a presença de sais de ácido nítrico (nitratos), especialmente nos primeiros frutos que estão cheios de mercados. É impossível dizer com certeza que esses pepinos não podem crescer em seu site.

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Determinação de nitratos em pepinos

Os nitratos entram nas plantas não apenas de fertilizantes, mas também do solo. Sem prejudicar as frutas, os nitratos (já na forma de nitritos) prejudicam diretamente o corpo do consumidor.

Seleção de produtos

Cada um de nós encontrou a compra de pepinos no mercado ou em um supermercado, sem pensar se escolhemos bons vegetais. Os primeiros sinais de naturalidade do pepino são a sua forma, cheiro, cor da pele e espinhos.

Perfeitamente moldado, elástico e com uma rica fruta verde - apenas uma farsa para os nossos olhos. Na verdade, este é o primeiro sinal de que eles contêm uma enorme quantidade de química. Em tais frutas, muito provavelmente, em breve haverá uma variedade de manchas e sinais de podridão.

Essas frutas estão longe da forma ideal, mas têm um cheiro muito natural. Na pele dessas frutas, cuja cor deve ter um tom de ervas, não deve haver espinhos muito ásperos.

Níveis reduzidos de nitrato em pepino

O teor padrão de sais de ácido nítrico para pepinos em campo aberto é de 150 mg por 1 kg. Para frutas cultivadas em condições de estufa, esta taxa é muito mais - 400 mg por 1 kg.

É quase impossível evitar completamente o uso da química, mas é bastante realista reduzi-la se você seguir regras e conselhos simples.

  • Lave cuidadosamente os legumes e, de preferência, retire-os e remova o ponto de fixação ao caule, pois contém as substâncias mais nocivas.
  • Quando cultivada em casa, certifique-se de que há uma quantidade suficiente de potássio no solo, o que impede o acúmulo de sais de ácido nítrico nos frutos.
  • A imersão de frutas por 10 minutos em água fria também reduz bem os níveis de nitrato, já que eles tendem a se dissolver.

Usando nitratômetro

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Níveis de nitrato podem ser determinados

Um nitratômetro (testador) é uma coisa indispensável na casa, embora não seja barato o suficiente. Ele irá fornecer uma oportunidade para determinar não só a presença de nitratos nos frutos, mas também o seu número.

Este dispositivo é bastante fácil de usar: é necessário colá-lo na polpa, de preferência mais perto da pele, e todos os indicadores serão gravados e exibidos na tela. Deve ser lembrado que a norma, segura para a saúde, é de 5 mg por 1 kg de peso.

Tiras de teste

Usando esse método para determinar a presença de química na fruta é uma opção bastante orçamento. As tiras podem ser compradas na farmácia e testadas em casa. Para isso, o pepino deve ser cortado em duas partes e anexado a uma delas uma tira.

A quantidade de química determinará o grau de azul na faixa de massa. Quanto mais brilhante a cor - maior o número de substâncias.

Reagente líquido (difenilamina)

O método de verificação também é baseado na obtenção de uma cor azul mais ou menos saturada, o que ajudará a determinar o nível de química na fruta.

Para fazer isso, use uma solução de ácido clorídrico, que pingar sobre o corte da fruta e obter resultados imediatos. A difenilamina pode ser comprada praticamente em qualquer farmácia e, além disso, é completamente barata.

Conclusão

Saber determinar a quantidade de nitratos em pepinos, ou outras frutas e legumes, é necessário para todos que se preocupam com a sua saúde. Infelizmente, é quase impossível encontrar frutas sem química, especialmente entre as primeiras variedades. Mas usar alguns truques ajudará você a evitar a entrada excessiva de substâncias nocivas em seu corpo.

Inspeção de pepinos para nitratos com o testador ambiental SOEKS; teste de pepinos cultivados no país por hidroponia para nitratos; Teste de nitratos de pepinos Chelyabinsk cultivados pelos chineses; teste com o testador ecológico SOEX 2 para nitratos

Há também uma variedade de métodos para verificar a disponibilidade de produtos químicos nas frutas: dos orçamentários aos mais caros, entre os quais todos podem encontrar uma opção adequada e preservar sua saúde.

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